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호텔관광경영학 교과과정
 

과목구분

교 과 목 명

학점

시간

전공과목

  환대산업서비스론

3

3

  외식산업론

3

3

  환대산업경영입문

3

3

  관광개발

3

3

  환대산업마케팅

3

3

  환대산업연구방법론

3

3

  식음료관리론

3

3

  이벤트경영

3

3

  관광법규및정책론

3

3

  메뉴기획및상품개발론

3

3

  단체급식관리론

3

3

  환대산업경영전략

3

3

  문화관광론

3

3

  환대산업인사관리

3

3

  환대산업재무회계

3

3

  환대산업소비자행동론

3

3

  환대산업정보연구

3

3

  관광학심화학습

3

3

  리조트경영론

3

3

  환대산업스토리텔링

3

3

  인터넷마케팅

3

3

  외식산업 경영세미나

3

3

  외식사업 창업론

3

3

  글로벌음식 문화기행

3

3

  와인학개론

3

3

  논 문

6

 
호텔관광경영학 교과목 해설
 
  • 환대산업서비스론(Service Management in  Hospitality )
    서비스와 관련된 제반 이론 등을 학습하고 관련 연구 주제들을 심도 있게 연구한다.
  • 외식산업론(Food service Industry)
    외식산업의 전반적인 이해와 형태별 외식사업의 특성과 관리를 충분히 이해한다.
  • 환대산업경영입문(Introduction to Hospitality)
    호텔, 외식, 여행업 등 환대산업의 효율적인 경영관리를 위한 이론을 탐구하고 사례연구를 통하여 경영상의 주요 문제를 연구 분석하고 실제적인 문제해결 능력을 제고한다.
  • 관광개발(Tourism Development)
    오늘날 관광개발은 관광객뿐만 아니라 인간의 복지를 향상 시키기 위해 이루어지고 있다. 체계적이고 효과적인 관광개발 접근방식과 다양한 개발영역의 이론적 이해와 사례분석을 통해 전문지식을 학습한다. 
  • 환대산업마케팅(Hospitality Marketing)
    마케팅관리 및 전략에 관련된 계획, 통제, Mix 등 전반적 이론 및 응용을 호텔에 적용하여 호텔경영의 중추가 되는 마케팅의 전반적 상황에 대한 이해의 제고를 목표로 한다.
  • 환대산업연구방법론(Research methodology in Hospitality)
    환대산업 분야에서 제기될 수 있는 조사방법론상의 다양한 문제들을 실제 분석사례와 함께 이론 및 응용전반에 걸쳐서 고찰함으로써 호텔 관광분야에서 조사를 수행하고 연구논문을 작성하는데 필요한 방법론적인 내용을 공부한다. 이를 위하여 SPSS 및 SAS 등 대표적인 통계패키지의 실습을 병행하며 응용과제들에 대한 자료조사 및 분석방법을 습득한다.
  • 식음료관리론(Food & Beverage Management)
    레스토랑 운영에서 식음료 관리를 통해 적정이익률을 설정하고  목표달성을 위한 과학적이고 효율적인 운영기법을 연구한다. 사회 환경 변화에 따른 마케팅 전략, 고객 지향적인 사고, 식음료운영의 특수성, 즉 구매의 검수관리, 저장관리, 생산관리 과정을 이해한다.
  • 이벤트경영(Event management)
    이벤트와 관련된 산업의 이론, 기획 및 성공사례 분석을 연구하고자 한다.
  • 관광법규 및 정책론(Tourism law & policy)
    관광정책의 기본이념과 목적·정책수립과정 및 집행과 평가에 관하여 고찰하고, 국내 및 외국의 관광정책 및 법규 사례를 연구한다.
  • 메뉴기획 및 상품개발론(Menu planning and Product development )
    메뉴상품개발과정을 연구하며, 표준 조리표, 표준원가, 이윤설정, 마케팅기법을 포함한 상품개발 과정을 이해한다.
  • 단체급식 관리론(Institutional & contract food service management)
    식품영양 관련 지식을 학습하고 단체 급식시장의 현황ㆍ전망에 대한 내용을 학습하여, 단체 및 위탁급식관리 능력을 습득한다.
  • 환대산업경영전략(Hospitality Strategic Management)
    호텔경영과 관련된 전략적 차원의 주제를 중심으로 학문적, 이론적 연구를 국내외 호텔산업의 환경과 시장상황에 응용시킬 수 있는 능력을 고취시키는데 목적이 있다.
  • 문화관광론(Cultural Tourism Industry)
    문화산업의 본질에 대해 이해하고, 다양한 형태의 문화산업이 현대사회에 미치는 영향에 관하여 탐색하는 데에 중점을 두고 있다. 덧붙여 문화산업이 다양한 관광현상과 호텔관련행동들에 어떠한 연관성을 가지고 있는지에 대해서 다양한 사례와 이론을 접목시켜 이해하고자 한다.
  • 환대산업인사관리(Human Resources in Hospitality)
    인적자원관리, 인사정책, 인사환경, 직무분석, 교육훈련, 임금과 복리후생, 인간관계 등을 연구한다. 특히 노사관계와 정부규제, 소비자관련 법률적 문제 등을 심도 있게 연구한다.
  • 환대산업재무회계(Study on Hospitality Finance &Accounting)
    회계원리, 재무회계의 주요 개념을 이해하고 현금흐름이론, 자산의  평가이론, 이익의 개념, 수익 및 비용, 합병,  정보회계 등 기업의 전반적 회계와 재무적 기능과 역할 등을 연구한다.
  • 환대산업소비자행동론(Consumer Behavior in Hospitality)
    관광의사결정에 영향을 미치는 제반요인과 관광객의 행동을 과학적으로 분석함으로써 이론적 체계화 및 대책수립 능력을 배양한다.
  • 환대산업정보연구(Hospitality Information System)
    환대산업 분야에서 응용될 수 있는 정보시스템에 대한 이해와 인터넷, 컴퓨터 네트워크, CRS, 프로그래밍 실습을 통하여 호텔 및 관광경영 실무에서 나타날 수 있는 제반 의사결정 문제들에 있어서의 컴퓨터 및 정보시스템에 대한 기능을 이해한다.
  • 관광학심화학습 (In-depth  Study of Tourism)
    관광산업과 관련된 제이론과 문제점을 국내 외 학술지 및 최근자료를 토대로 연구 분석한다. 또한 국제관광의 문제를 국제관광 및 경제 사회 문화적 측면의 학제적인 연구의 접근방식으로서 그 해결책을 모색한다.
  • 리조트경영론(Resort Management)
    한국을 포함한 세계각국의 리조트 개발사례 및 경영사례에 대해 심화학습한다. 리조트 개발에 따른 공급자와 수요자의 관계와 그에 따른 부수적인 요소들도 학습하며 다양한 시청각 자료를 통해 유명 선진 리조트에 대해서 심도 깊은 이해를 도모한다.
  • 환대산업스토리텔링(Storytelling Seminar)
    스토리텔링은 마케팅 커뮤니케이션의 주된 전략이다. 이는 상품에 얽힌 이야기를 가공, 포장해 광고 및 판촉 등에 활용하는 브랜드 커뮤니케이션 활동으로 주목받고 있을 뿐만 아니라 관광지의 장소마케팅에 있어서도 관광객의 감성을 자극하고 고객과의 상호작용을 강화하기 위해 적극적으로 활용되고 있다. 본 과정에서는 호텔관광산업에서의 스토리텔링의 이론과 실제를 심도있게 학습한다.
  • 인터넷마케팅 (Hotel & Tourism Internet Marketing Seminar)
    본 과정에서는 호텔관광기업의 인터넷마케팅 전략과 그 방법에 대해 중점적으로 학습한다. 특히 인터넷마케팅을 통해 호텔기업경영의 방향과 마케팅을 다각적인 전략으로 접근하고 개선한 선진국의 사례 및 인터넷을 통한 호텔 기업의 부가가치를 높이는 방법 등을 모색한다.
  • 외식산업 경영세미나
    외식산업 경영과 관련된 최근의 이슈 및 문제들에 대하여 토론하고 연구한다.
  • 외식사업 창업론
    새로운 사회 변화에 따른 외식사업 창업에 대하여 연구한다. 외식 프랜차이즈 창업을 위한 컨셉개발, 입지, 상권분석 및 사업 타당성 등 전반적인 과정을 이해하고 연구한다
  • 와인학개론
    전반적인 와인입문으로 와인의 역사와 문화, 포도나무 재배 방법, 토양, 국제적인 포도의 종류와 국가별 특성 포도, 와인별 양조방법, 와인의 종류, 와인 서비스 방법, 신세계 와인, 구세계 와인, 아시아와인, 떼루아, 오크통, 코르크, 와인 테이스팅, 와인의 보관, 와인과 음식 등에 대한 기본적인 이론과 실습을 병행하여 이론적 체계화 하는데 있다.
  • 논문

 

 

 
 
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